Amber Piña es una ingeniera electrónica venezolana, natural de Valencia, estado Carabobo, egresada de la Universidad Arturo Michelena, que transformó su carrera al descubrir su verdadera pasión: la heladería artesanal. Hoy, fusiona la precisión científica y la creatividad gastronómica a través de su marca Amber Gelato, un proyecto nacido con el propósito de ofrecer helados más conscientes, inclusivos y técnicamente perfectos.

Formada en España bajo la tutela de un maestro heladero italiano, Amber comprendió que el secreto de un buen gelato radica en el balance químico y físico de sus ingredientes. Tras emigrar a Estados Unidos, sumó la experiencia práctica trabajando en la producción diaria del sector. Esta combinación de teoría y práctica la llevó a especializarse en el desarrollo de helados saludables, reducidos en azúcar y sin azúcar añadida (utilizando alulosa y fibras alternativas), logrando mantener la cremosidad y textura del helado tradicional sin sacrificar el sabor.

«Mi objetivo es demostrar que un helado puede ser delicioso, técnicamente bien formulado y, al mismo tiempo, pensado para personas con distintas necesidades alimentarias», afirma Piña.

Además de su faceta como productora, Amber ha desarrollado un fuerte perfil educativo. Ha asesorado a más de 100 emprendedores y heladerías a nivel internacional para optimizar sus recetas y procesos de negocio. En el entorno digital, ha consolidado una comunidad de más de 75 mil seguidores en TikTok (y presencia en Instagram y YouTube), donde comparte contenido divulgativo sobre la ciencia detrás del helado. Actualmente, reside en Carolina del Norte, donde prepara la próxima apertura de su propia heladería, un espacio que ofrecerá alternativas veganas, sin gluten, sin lactosa y bajas en azúcar para garantizar una experiencia indulgente y accesible para todos, puntualizó.

Texto: NDP